1. 兰州拉面的起源地是河南省怀庆府，后来由东乡族马六七传入兰州。

2. 兰州拉面的制作技艺在清朝嘉庆年间开始发展，后人陈和声、马宝仔等人统一了兰州牛肉面的标准。

3. 制作兰州拉面时，和面的水温应根据季节调整，以确保面粉中的蛋白质和淀粉正确转化，形成适当的面筋网络。

4. 在夏季制作时，由于气温较高，即使使用冷水，面团筋力也会下降。此时，适量添加盐分可以增强面筋的强度和弹性，同时使面团更加致密。

5. 兰州拉面已经成为兰州市民日常生活中不可或缺的一部分，无论城市大小，街头巷尾随处可见牛肉面馆。

6. 兰州牛肉面以其集面、汤、肉、味、色于一体的特点，为食客提供了快速、便捷且实惠的正餐选择，因此在国内外享有盛誉。

7. 兰州拉面曾被国家相关部门确定为中式三大快餐推广品种之一，展示了其在餐饮文化中的重要地位。