粤菜厨师中，有一半来自广西的原因，可以从地理和语言文化两个方面来解释。首先，西江至珠江流域的两岸，从广西的南宁到广东的广州，居民主要为广府粤语派系。这意味着，两地居民不仅地理位置相近，而且语言文化背景也极为相似。广西的白话和广东的粤语有着共同的根源，这使得两地的饮食习惯和烹饪技艺也极为相近。

其次，广府粤语派系的居民在烹饪技艺上有着深厚的传承。由于语言和文化的相似性，广西厨师在制作粤菜时，能够更好地理解和掌握粤菜的精髓，无论是制作方式还是口味，都与广东的粤菜十分相似。因此，广西厨师能够轻松地制作出符合粤菜标准的美食，这也是为什么粤菜厨师中有一半是广西人的主要原因。

再者，广西与广东之间的经济交流和人员往来频繁，这也使得广西厨师更加容易接触到广东的烹饪技艺，并将其融入自己的烹饪实践中。这种交流不仅促进了两地美食文化的交融，也为广西厨师在粤菜领域的发展提供了广阔的空间。

综上所述，广西厨师在粤菜领域占据一半比例的原因，主要是由于两地居民的地理、语言和文化背景的相似性，以及频繁的经济交流和人员往来，使得广西厨师能够轻松掌握并传承粤菜的精髓。