西安夜校的专业包括：

1. 工商管理专业

2. 计算机科学与技术专业

3. 市场营销专业

4. 护理学专业

5. 财务管理专业

6. 建筑装饰工程技术专业

7. 应用英语专业等。

详细解释：

工商管理专业：这是夜校中的热门专业之一。课程涵盖了管理学、市场营销、人力资源管理等多个方面，适合想要提升管理能力的在职人员。通过学习，学生将掌握现代企业管理的基本理论和实践技能。

计算机科学与技术专业：随着信息技术的不断发展，这一专业的需求也在逐渐增加。课程包括计算机基础、操作系统、数据库等方面的知识，培养学生在计算机领域的技术能力和创新精神。

市场营销专业：市场营销是任何企业都不可或缺的一环。在夜校学习市场营销专业，学生可以系统地学习市场调研、营销策略、广告传媒等课程，为从事市场营销工作打下坚实的基础。

其他专业：除了上述专业外，西安夜校还开设了如护理学专业、财务管理专业、建筑装饰工程技术专业以及应用英语专业等多元化的课程，以满足不同学生的需求。这些专业都是根据当前社会需求以及行业发展趋势而设立，为学生提供了广泛的职业选择机会。

西安的夜校课程设置广泛，涵盖了多个领域，为想要进一步提升自己技能或学历的在职人员提供了便利。夜校的专业设置紧跟时代步伐，旨在满足社会的多元化需求。