上海作为国际化大都市，拥有众多知名的蛋糕品牌。以下是根据市场口碑、销售额和消费者评价等因素综合排名的上海蛋糕店十大名牌：

1. 巴黎贝甜（Paris Baguette）：源自韩国的面包糕点品牌，以其精致的法式面包和蛋糕著称，深受上海市民喜爱。

2. 85度C：台湾知名烘焙品牌，以独特的口味和丰富的产品种类吸引了大量消费者，尤其是其招牌咖啡蛋糕和蛋挞。

3. 味多美（Wedome）：成立于1996年，是上海本土的烘焙品牌，以其健康、美味的产品和良好的服务赢得了消费者的认可。

4. 喜茶（HEYTEA）：虽然以茶饮为主，但其旗下的喜茶GO也提供各种蛋糕和甜品，如黑糖珍珠奶茶蛋糕等，深受年轻人喜爱。

5. 瑞可爷爷（Rico's）：源自新加坡的蛋糕品牌，以其经典的榴莲蛋糕和芒果蛋糕闻名，口感浓郁，深受榴莲爱好者喜爱。

6. 爱里花园（Eli Garden）：上海本土的手工蛋糕品牌，以其精致的外观和美味的口感吸引了众多消费者，尤其是其招牌草莓奶油蛋糕。

7. 诺心LE CAKE：法国著名蛋糕品牌，以其精致的法式蛋糕和丰富的口味受到消费者的喜爱，尤其是其招牌巧克力蛋糕。

8. 红宝石蛋糕（Red Ruby）：上海本土的蛋糕品牌，以其实惠的价格和美味的口感吸引了大量消费者，尤其是其招牌水果蛋糕。

9. 马卡龙（Macaron）：源自法国的甜点品牌，以其色彩缤纷、口感细腻的马卡龙和蛋糕受到消费者的喜爱。

10. 蓝鸟（Blue Bird）：上海本土的蛋糕品牌，以其精致的外观和美味的口感吸引了众多消费者，尤其是其招牌提拉米苏蛋糕。

总之，上海蛋糕店十大名牌各具特色，既有国际知名品牌，也有本土特色品牌。消费者可以根据自己的口味和需求选择合适的蛋糕品牌。