水果蛋糕的价格大约在50元左右，而慕斯蛋糕则可以定得更高一些。

当然，定价还需考虑当地的整体消费水平，包括店面的选址和消费者的习惯。新开业时，可以做一些促销活动，比如每日清仓。最重要的是要保持灵活，根据市场反馈调整策略。

在定价时，还需考虑到原材料的成本，比如水果的新鲜度和质量，以及慕斯蛋糕所需的特殊材料。同时，店面的装修风格、地理位置和周边环境也会影响消费者的购买意愿。

消费者对于蛋糕的消费习惯也非常重要。一些消费者更看重蛋糕的口感和外观，而另一些则可能更关注价格。因此，在定价时要考虑到不同消费群体的需求。

促销活动可以吸引更多顾客，比如推出买一送一、满额减优惠等。但促销活动不宜过于频繁，以免影响正常销售。

最重要的是要关注市场反馈，及时调整价格和促销策略。如果发现某个价格段更受欢迎，可以适当提高或降低价格。

总的来说，定价需要综合考虑多种因素，灵活变通，以满足不同消费者的需求。