夫妻肺片，一道源自川菜的经典美食。所需原料包含牛肉、牛杂（肚梁、心舌、干层肚、头皮）、盐炒花生仁、卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒、辣椒油。制作过程如下：

首先，将鲜牛肉、牛杂洗净，将牛肉切成500克的块状。接着，将牛肉和牛杂放入沸水中煮去血水后捞出，再置于另一锅中，加入老卤水、香料（花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，以及适量清水。用旺火烧沸30分钟后，改用小火煮约90分钟，直至牛杂熟而不烂。先熟的部分先捞出，待其晾凉备用。

随后，将卤水用旺火烧沸10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水混合调制成汁。将熟花生米拍碎，将晾凉的牛肉、牛杂切成约6厘米长、3厘米宽的薄片，并与以上所有配料混合。淋上味汁，拌匀，分装入若干盘中。最后，撒上芝麻粉和花生仁末，一道美味的夫妻肺片即大功告成。

遵循上述步骤，您将能够轻松制作出一道具有浓郁川味特色的夫妻肺片，享受美食带来的味觉盛宴。