连锁店特供、当地菜市场。

1、连锁店特供。一些连锁店的碳锅鸡店餐馆的肉质来源，主要是连锁店的总店独家配置，不需要自己采购。

2、当地菜市场。非连锁店的餐馆的鸡肉一般就是在当地的菜市场购买，有些肉鸡销售商家还会有送货上门的服务。