1、食材清单：准备一条罗非鱼，以及适量的盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蜂蜜、芝麻、香菇和各种调味粉（黑胡椒、辣椒粉、孜然粉）。

2、将罗非鱼清洗干净，将葱、姜、蒜切末，香菇切片备用。

3、将调料混合均匀，均匀涂抹在罗非鱼的全身，包括鱼腹内，然后腌制一小时，让鱼充分吸收调味料的味道。

4、一小时后，将腌制好的调料填入鱼腹，用烤鱼架固定好，排除多余的汤汁后，可以选择烤箱或者火炭、天然气进行烤制。

5、烤制过程中，需要不时翻动鱼类，适时添加蜂蜜和剩余的调味料以及孜然粉，确保鱼体充分吸收酱汁。

6、如果使用烤箱，每10分钟刷一次蜂蜜，同时可以省略调制味汁的步骤。

7、在烤制过程中，鱼会分泌出油脂，用小火烤至鱼皮呈金黄色，大约需要30分钟。此时，最后一次刷上蜂蜜和酱汁，撒上芝麻，待芝麻烤出香味即可完成烤鱼的全过程。