专业工程分包包括：土木工程、机电工程、电气安装工程、消防工程、建筑智能化工程等。

1. 土木工程分包：土木工程是建筑工程的基础，涉及到建筑物的结构设计和施工。因此，土木工程分包在专业工程领域中占据重要地位。它主要包括地基与基础工程、结构工程、桥梁工程等。这类分包要求分包商具备相应的资质和技术实力，以确保工程质量。

2. 机电工程分包：机电工程涉及到建筑设备的安装与维护，如空调系统、给排水系统、电梯系统等。这些系统的安装需要专业的技术和经验，因此机电工程通常会被分包给具有相关资质和经验的承包商来完成。

3. 电气安装工程分包：电气安装工程是建筑工程中不可或缺的一部分，包括电力系统、照明系统、消防系统等。由于电气安装工程的技术性和安全性要求较高，通常会由专业的电气安装公司进行分包。

4. 消防工程分包：消防工程是建筑物安全的重要组成部分，涉及到火灾自动报警系统、灭火系统、防火隔离设施等。消防工程的安装和维护需要专业的技术和资质，因此通常会进行专业分包。

5. 建筑智能化工程分包：随着科技的发展，建筑智能化成为现代建筑的重要特征。建筑智能化工程包括楼宇自动化系统、智能安防系统、综合布线系统等。这些系统的设计和施工需要专业的技术和知识，因此也会进行专业分包。

以上这些专业工程分包领域，都是建筑工程中技术复杂、专业性强的部分，需要由具备相应资质和经验的承包商来完成，以确保工程质量和安全。