1. 小龙虾清洗干净

将小龙虾用清水冲洗后，加入2汤匙盐，浸泡2小时。之后在流动水下用软刷将小龙虾清洁干净。剪掉虾芒、虾爪，并扭转尾部去掉虾线。

2. 剪开尾部以便入味

将小龙虾的尾部用剪刀剪开，这样更加可以入味。如果不剪，保持尾部虾肉的弹性也是可以的。

3. 清理小龙虾头部

在小龙虾的眼睛以下位置，用剪刀剪开脑袋，去掉里面的脏物，但要确保不剪太多，以免虾黄流失。

4. 剪去腹角

使用剪刀剪去小龙虾的腹角。

5. 剪掉两侧壳并去腮

剪去两侧敏感脊的壳后，去掉腮。

6. 准备食材

准备好干辣椒、花椒、八角等香料。同时切好葱段、姜末、蒜末。

7. 炒香调料

在油锅中烧热油，放入干辣椒和花椒焙出香味。

8. 加入葱姜蒜

将葱姜蒜放入锅中焙出香味。

9. 加入小龙虾和调味料

放入清洗干净的小龙虾，加入老抽和盐翻炒入味。

10. 加水煮制

加入适量的水，放入十三香调料，煮开后转小火煨制。

11. 调味

待水快收干时，倒入适量的生抽提味。

12. 准备香菜

准备好香菜待用。

13. 收干卤汁

待卤汁收干后，撒上香菜。

14. 装盘出锅

将做好的十三香小龙虾装盘，即可出锅享用。