三峡大学提供广泛的专业选择，涵盖经济、管理、法学、文学、医学、工程技术等多个领域。

在经济与管理领域，学校开设有国际经济与贸易、金融学、财务管理、旅游管理、物流管理等专业。法学方面，学生可以选择法学专业深造。文学类学生则有广播电视学、英语、法语、日语等专业可以选择。医疗领域则提供了护理学、中医学等专业。

此外，学校在理科领域也有全面的专业设置。在数学与应用数学、信息与计算科学、物理学、光电信息科学与工程、化学、制药工程、生物科学类、生物工程、化学工程与工艺等领域均有专业开设。在工程技术领域，三峡大学提供机械类、工业工程、能源与动力工程、核工程与核技术、材料类、电气工程及其自动化、自动化、智能电网信息工程、计算机科学与技术、物联网工程、信息管理与信息系统、电子信息类、数字媒体技术、建筑类、土木工程、地质工程、水利类等专业。

三峡大学的招生专业涵盖了从经济、管理、法学、文学到医学、理科、工程技术的广泛领域，旨在为学生提供多样化的专业选择，满足不同学生的学习和发展需求。