加盟一家甜品店的利润空间会受到多种因素的影响，如所处地区、品牌知名度、经营模式、产品质量等。一般来说，如果所选品牌具有较高的市场竞争力和知名度，并且能够提供优质的产品和服务，那么加盟店的利润空间也会相对较大。

至于回本时间，则会因为加盟费用、装修费用、租金以及日常运营成本等方面的不同而异。一般情况下，需要2-3年的时间才能回本。但是具体情况还需考虑个人实际情况、市场环境等多种因素。

因此，如果你正在考虑加盟一家甜品店，建议先进行充分的市场调研和评估，了解该品牌在所处地区的市场竞争力和发展前景，并综合考虑投资风险与收益，做出理性的决策。同时，在经营过程中，要注意节约成本、管理好财务和仓库存货等方面，提高经营效率和盈利能力。