福州职业技术学院的行政级别为正厅级。

福州职业技术学院是一所公办专科院校，属于全日制普通高等职业学校。该学院由福州市人民政府举办，经福建省人民政府批准成立并备案于教育部。根据行政级别划分，福州职业技术学院的行政级别被确定为正厅级。这意味该学院在行政管理层面上有较高的地位和权力，其主管部门是福建省，属于省级行政单位。