重庆的签味王算是比较出名而且做得比较成功的重庆特色的串串火锅了，它本来是码头的纤夫带出来的，吃辣御寒的，后来慢慢演变的，当时有个笑话，大家你凑点菜，我凑点肉，猛整海椒，猛起放油。后来才变成竹签一串一串的穿起烫的。

重庆签味王最大的特点：油！它用的是清油，也就是菜籽油，不是传统的牛油。

四川那个，其实不算是串串了，它那个是你自己点菜，然后他拿去给你炖好了给你一起送上来。桌子上不生火。

就个人而言，我还是喜欢重庆串串，大家兄弟伙围成一圈，烫起肉和菜，整瓶啤酒聊聊天，感觉就爽~~~

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