厨师培训根据学习时间和课程类型，大致可以分为长期班和短期班。长期班的学习时间通常为三年、两年或一年，而短期班的学习时间则为半年、三个月或一个月。不同学校提供的课程内容和时长也各不相同。选择长期班还是短期班，需要根据个人的具体情况和学习目标来决定。

选择学校时，建议亲自前往实地考察。考察的内容包括学校的环境、设施设备以及师资水平。要掌握烹饪技术，学校提供的硬件设施必须足够完善。只有通过反复实践操作，才能真正掌握技巧。因此，学校的实践课程是否丰富，教学模式是否以实践为主，也是需要考虑的重要因素。

在学习过程中，理论知识的学习同样不可忽视。然而，单纯依赖理论知识的学习是远远不够的。最好的学习方式是将理论与实践相结合。通过实地考察，可以更直观地了解烹饪技巧的应用，从而更好地掌握烹饪技术。

无论选择哪种培训方式，都应当注重实践与理论的结合。只有通过不断实践，才能真正提高自己的烹饪技能。因此，在选择厨师培训课程时，要综合考虑学校的设施条件、教学模式以及师资水平等因素。