笔试。

初级西点师资格证需要笔试的，笔试后还有实操考核，两项考核都及格，再过一个多月就能得到相关的西点师资格证书。

西点师资格证分为五个等级，需要通过有资质的西点培训学校学习，然后向当地的鉴定部门申报参加统一考试，考试分为两个科目，包括理论和实操，全部达到60分算考试合格，由劳动和社会保障部门统一发放证书。