精选新鲜鱼肉，片成均匀大小的薄片，加入葱姜丝、料酒与适量的精盐，充分腌制入味。

接着，准备切好的火腿条，与焯过水的芹菜丝搭配，将鱼肉包裹并捆绑成形，犹如爆竹般形态独特。

在淀粉中加入蛋清，调制出细腻的糊状物，将准备好的鱼肉包裹上一层，下入油锅炸至金黄，捞出装盘，即可完成。

最后，上桌时搭配上一碟精心调制的椒盐，增添风味，让这道巫山纸上烤鱼，不仅色香味俱佳，还让人回味无穷。