五年制大专的专业包括：机械工程、电子信息工程、计算机科学与技术、土木工程、护理学等。以下是关于这些专业的详细解释：

一、机械工程专业

在大专层次教育中，机械工程专业是一个重要的专业方向。该专业主要学习机械工程的理论知识和实践技能，包括机械设计、制造工艺、自动化技术等。毕业生可以从事机械制造、设备维护、工艺设计等方面的工作。

二、电子信息工程专业

电子信息工程专业是面向电子信息行业的重要专业。该专业主要学习电子技术和信息技术的理论知识，以及电子系统的设计和应用技能。毕业生可以从事电子设备制造、通信系统设计、网络技术等方面的工作。

三、计算机科学与技术专业

计算机科学与技术专业是计算机领域的基础专业之一。该专业涵盖了计算机硬件、软件、网络等方面的知识，培养学生具备计算机系统的分析和设计能力。毕业生可以从事软件开发、系统设计、网络管理等工作。

四、土木工程专业

土木工程专业主要学习土木工程的理论知识和实践技能，包括结构力学、土木工程材料、地基基础等。毕业生可以从事建筑设计、道路与桥梁建设、工程管理等方面的工作。

五、护理学专业

护理学专业是培养具备临床护理能力的人才。该专业主要学习医学基础、护理理论、护理技能等方面的知识。毕业生可以在医疗机构从事临床护理、护理管理等工作。

以上专业只是五年制大专的一部分，不同的学校和地区可能还有其他专业设置。具体的专业设置还需参考当年各个学校的招生简章。此外，随着社会的不断发展和技术进步，新的专业也可能不断涌现，请关注相关的教育信息以获取最新内容。