烤紫薯软欧包要想做到蓬松软嫩，需要注意以下几个关键步骤：

选择优质原料：首先，选择新鲜的紫薯和高筋面粉。紫薯要选择肉质细腻、甜度高的品种，这样烤出来的面包才会更加香甜。高筋面粉蛋白质含量较高，有利于面团的形成和发酵。

面团制作：将高筋面粉、酵母、糖、盐、水和适量的油混合在一起，揉成面团。揉面的过程中要注意力度，既要让面团充分吸收水分，又要让面团产生足够的筋性。揉至面团表面光滑，拉起来有弹性即可。

紫薯泥制作：将紫薯去皮，切成小块，蒸熟后捣成泥。可以在紫薯泥中加入适量的牛奶和黄油，使紫薯泥更加细腻。

面团发酵：将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵至面团体积膨胀到原来的两倍左右，用手指沾干面粉轻轻按压面团，如果凹陷不回弹，说明发酵完成。

分割与整形：将发酵好的面团排气，分割成等份小面团。将紫薯泥包入小面团中，捏紧收口，整形成圆形或者其他喜欢的形状。

二次发酵：将包好紫薯泥的面团放在烤盘上，进行第二次发酵。发酵至面团体积再次膨胀，表面光滑。

烘烤：在面团表面刷上一层蛋液或者牛奶，可以使烤出来的面包色泽更加金黄诱人。将烤箱预热至180摄氏度，将面团放入烤箱中层，烤约20-25分钟，或者直到面包表面呈金黄色。

出炉与冷却：烤好的紫薯软欧包取出，放在烤网上冷却。冷却过程中面包内部的水分会重新分布，使得面包更加松软。

注意事项：

发酵温度最好控制在25-28摄氏度，湿度保持在75%左右，过高或过低的温度都会影响发酵效果。

揉面和发酵是决定面包口感的关键，一定要耐心等待面团充分发酵。

烤制过程中要注意观察面包的颜色变化，防止烤焦。

烤好的面包要及时从烤盘上取下，放在烤网上冷却，以免底部受潮变硬。

通过以上步骤，你可以制作出蓬松软嫩的烤紫薯软欧包。记得在享用时，可以搭配一杯热茶或者咖啡，享受美好的下午茶时光。