贵阳肠旺面是贵州贵阳市的一道传统小吃，口感鲜美，营养丰富，深受当地居民和游客的喜爱。肠旺面主要由面条、肠子、旺子、葱花、辣椒油、酱油等食材组成，具有鲜、香、辣、爽的特点。

肠旺面的制作过程较为复杂，需要经过多道工序。首先需要将面粉与水和成面团，然后擀成面条。接着，需要将肠子清洗干净，切成小段，用油炸至金黄色。旺子则是将猪血和豆腐皮混合后制成的小吃，也需要油炸至金黄色。最后，将面条和肠子、旺子放入碗中，加入辣椒油、酱油、葱花等调料，拌匀后即可食用。

贵阳肠旺面的口感鲜美，辣而不燥，香而不腻，既饱腹又美味。如果您来到贵阳，一定要品尝一下这道当地的传统美食，感受它的独特魅力。