抵扣的税金是指企业在计算应缴纳的税款时，根据相关规定可以减除的部分税款。

详细解释如下：

抵扣的税金是税收制度中的重要概念。在企业的税务处理过程中，抵扣的税金是一种减免措施。当企业按照税法规定进行应纳税款的计算时，可以根据相关政策和规定，将部分已经缴纳的税款或者特定的支出作为抵扣项，从应纳税款中减去。

这种抵扣机制的存在，主要是为了鼓励企业投资、扩大生产、促进经济发展。例如，企业在购买生产设备时，支付的增值税可以作为进项税额进行抵扣，以减少企业的税收负担。此外，一些税收优惠政策也会允许企业根据具体情况抵扣部分税金，如研发费用的加计扣除、固定资产加速折旧等。

抵扣的税金具体涵盖的范围和额度，取决于国家的税收政策和相关法规。企业可以通过合理利用这些政策，合法降低自身的税收负担，提高经济效益。但同时，企业也应确保税务处理的合规性，避免不当的税务操作带来的风险。

总之，抵扣的税金是企业在计算应缴税款时，根据税收政策和法规可以减除的部分税款，旨在减轻企业税收负担，促进企业发展。