江门的美食文化源远流长，而新会古井烧鹅则是最具有代表性的菜肴之一。这道菜几乎每家餐馆都能品尝到，其独特的烹饪技艺和口感让人难以忘怀。烧鹅皮脆肉嫩，色泽金黄，香气四溢，让人一尝难忘。

紧随其后的第二道菜是台山黄鳝饭。这道菜以黄鳝为主料，搭配上台山当地的特色调料，经过精心烹制而成。黄鳝肉质鲜美，口感滑嫩，与米饭的香气完美融合，吃起来回味无穷。

第三道菜是台山五味鹅，这道菜的特色在于其独特的调味方式。五味鹅以鹅为主料，经过腌制、煮制等多道工序，最后再淋上特制的五味酱汁。这道菜色泽红亮，味道鲜美，让人回味无穷。

第四道菜是恩平烧饼，这道菜以其酥脆的口感和独特的香气赢得了众多食客的喜爱。恩平烧饼外皮酥脆，内里软糯，口感层次分明，是江门地区的传统小吃之一。

第五道菜是外海花生饼，这道甜品以其香脆可口的特点深受人们喜爱。外海花生饼以新鲜的花生为主要原料，经过精心炒制后磨成粉，再加入适量的糖和油，最后制成饼状。这道甜品香甜可口，是一道极具特色的甜点。

第六道菜是恩平牛脚皮，这道菜以其独特的烹饪方法和口感赢得了食客的喜爱。恩平牛脚皮选用牛脚皮为主料，经过炖煮、烤制等多道工序，使其外皮香脆、内肉鲜嫩，口感独特。

第七道菜是外海面，这道菜以其丰富的口味和多样的吃法赢得了人们的喜爱。外海面有多种口味，如麻辣、酸辣、番茄等，可以根据个人口味选择。此外，外海面还可以搭配各种配料，如虾仁、牛肉、豆芽等，丰富了这道菜的口感。

第八道菜是荷塘鱼饼，这道菜以其鲜美的口感和独特的风味赢得了人们的喜爱。荷塘鱼饼选用新鲜的荷塘鱼肉为主要原料，经过剁碎、调味、成型等多道工序制成饼状。这道菜口感鲜美，深受人们喜爱。

第九道菜是鸡屎藤饼，这道菜以其独特的风味和口感赢得了人们的喜爱。鸡屎藤饼选用鸡屎藤为主要原料，经过剁碎、调味、成型等多道工序制成饼状。这道菜口感独特，是一道极具特色的美食。

第十道菜是鸭肝肠，这道菜以其独特的口感和风味赢得了人们的喜爱。鸭肝肠选用鸭肝为主要原料，经过腌制、灌肠、煮制等多道工序制成。这道菜口感独特，是一道极具特色的美食。