在贵阳,肠旺面是不可多得的美食,尤其是南门⼝肠旺面店,这家位于贵阳市南明区下护国路(近电力大楼)的店,虽然店面不大,但因其独特的味道吸引了众多食客。每到晚上,店堂内七七八八的桌椅总是被顾客占满,按出面和吃面的速度,总能找到一个座位。南门口肠旺面店的汤和红油特别受欢迎,店内还备有自助茶水和泡菜。
另一家是金牌罗记肠旺面,这是一家贵阳的老字号肠旺面店,位于贵阳市云岩区蔡家街(近中山东路建设银行)。远远望去,门口排着长长的队伍,但队伍移动的速度很快,所以顾客们很快就能品尝到地道的肠旺面。店内的肠旺面种类多样,除了传统的肠旺面,还有软哨肠旺和鸡肠旺等多种选择。
名香园肠旺面店位于新华路56号九中旁,这里是一家有着近二十年历史的老店,许多贵阳人都是在这里吃的第一口肠旺面。店家师傅在大南门学的手艺,每天都会定制送来新鲜的手工鸡蛋面,口感劲道,不吸汤。肠旺浇头选料讲究,每日现做的猪血和肠旺,保证新鲜。这家店的红油看起来厚重,但喝起来却是清爽的,不加任何香料,只有筒子骨的骨汤,味道醇香。
蒋家肠旺面是贵阳的老字号肠旺面之一,位于贵阳市云岩区上合群路(近贵阳五中)。这家店曾夺得过贵阳肠旺面比赛的第一名,因此吸引了络绎不绝的食客。其中,这里的鸡肠旺面口感独特,值得尝试。