厦门作为一个海滨城市，不仅有迷人的风景和丰富的文化遗产，还拥有各式各样的美食。烧烤作为一种受到广泛喜爱的餐饮形式，在厦门也有着不少值得一试的美味之处。以下是几家在当地口碑不错，被认为好吃到爆的烧烤店：

阿林烧烤

阿林烧烤是厦门当地非常有名的烧烤店之一，以其独特的烤串和调料深受食客喜爱。这里的羊肉串、牛肉串和海鲜类烧烤都是顾客的必点之选。烤制的火候掌握得恰到好处，外焦里嫩，配上店家自制的酱料，风味独特。

老知青烧烤

这家烧烤店以其复古的装潢和怀旧的氛围而闻名，店内环境布置充满了年代感，让人仿佛回到了过去。老知青烧烤的菜品多样，包括各种肉串、蔬菜串以及特色的烤豆腐等。其烧烤味道地道，吸引了许多忠实顾客。

潮汕砂锅粥烧烤

将烧烤与潮汕砂锅粥相结合的这家店，提供了不一样的美食体验。在这里，你不仅可以品尝到传统的烧烤美食，还能享受到鲜美的潮汕砂锅粥。这种搭配既满足了烧烤的香辣口感，又能够通过粥来平衡口味，非常受欢迎。

鼓浪屿烧烤

位于美丽的鼓浪屿上，这家烧烤店不仅地理位置优越，而且烧烤种类繁多，从传统的肉类串烧到新颖的水果烧烤，应有尽有。在享受海风的同时，品尝着美味的烧烤，是一种非常惬意的体验。

街边烧烤摊

除了有固定店面的烧烤店外，厦门的街头巷尾也有不少街边烧烤摊，这些摊点虽然简陋，但往往能提供最地道的烧烤美味。无论是深夜的夜市还是小巷深处，都有可能遇到让你惊艳的烧烤小摊。

总之，在选择烧烤店时，除了考虑口味，还要关注食品安全和卫生状况。由于烧烤类食物较为油腻且烹饪过程中可能产生有害物质，适量食用并注意饮食平衡是非常必要的。此外，由于店铺的经营情况可能会有变化，建议在前往前先通过网络搜索或向当地人咨询，以获取最新的信息。