鲜奶的增值税税率为13%，用鲜奶加工的各种奶制品增值税率为17%，

超市卖的牛奶一般是袋装奶，经过添加微量元素等加工的，不属于鲜奶，税率应该为17%

《财政部 国家税务总局关于印发《农业产品征税范围注释》的通知》（财税字[1995]第052号）

　附件：农业产品征税范围注释

（二）畜牧产品　4、鲜奶。是指各种哺乳类动物的乳汁和经净化、杀菌等加工工序生产的乳汁。

　 用鲜奶加工的各种奶制品，如酸奶、奶酪、奶油等，不属于本货物的征税范围。