km值是指等于酶促反应速度达到最大反应速度一半时所对应的底物浓度，是酶的特征常数之一。

酶

酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。酶属生物大分子，分子质量至少在1万以上，大的可达百万。

酶是一类极为重要的生物催化剂。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。

随着人们对酶分子的结构与功能、酶促反应动力学等研究的深入和发展，逐步形成酶学这一学科。

知识拓展：

酶的化学本质是蛋白质或RNA，因此它也具有一级、二级、三级，乃至四级结构。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。仅含有蛋白质的称为单纯酶；结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成。

例如，大多数水解酶单纯由蛋白质组成；黄素单核苷酸酶则由酶蛋白和辅助因子组成。结合酶中的酶蛋白为蛋白质部分，辅助因子为非蛋白质部分，只有两者结合成全酶才具有催化活性。

酶具有不同于一般催化剂的显著特点：酶对底物具有高度特异性，高度催化效率。酶具有可调节性及不稳定性。

按照酶的化学组成可将酶分为单纯酶和结合酶两类。单纯酶分子是水解后仅有氨基酸组分的酶。结合酶分子则是由蛋白质部分和非蛋白质部分共同组成，如金属离子、铁卟啉或含B族维生素的小分子有机物。

酶蛋白的大部分氨基酸残基并不与底物接触。酶分子中能与底物特异性结合并催化底物变成产物的具有特定三维结构的区域称为酶的活性中心或酶的活性部位。