7万人。根据查询河南省教育厅官网得知，统考指的是由教育行政部门或机构组织的，在一定范围内统一进行的考试。这种考试用于评估学生在特定学科或领域的知识水平和能力。2023年河南省参加统考的美术考生有7万人。