随着健康意识的提升，营养配餐师这一职业逐渐受到关注。这些专业人士能够根据个人的年龄、性别、体质等多方面因素，提供个性化的饮食建议。在大城市，由于不合理的饮食习惯，诸如脂肪肝、高血脂等健康问题日益严重，这进一步推动了营养配餐师的需求。

学校、机关、企业以及餐饮行业对营养配餐师的需求日益增长，预计未来几年内，这一职业的需求量将大幅上升。据预测，未来市场对营养配餐师的需求将达到50万以上。从2005年起，相关需求已经开始逐年增加。

目前，国内从事营养配餐师这一职业的人才相对稀缺。在一些大城市，如广州和成都，已经开始进行营养配餐师的培训和考核试点，取得了不错的效果。该职业的入门门槛相对较低，培训期一般为两个月左右。培训内容涵盖了烹饪原料基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、餐饮成本核算知识、营养配餐的准备、营养食谱的制定、营养餐的制作以及食品卫生法律法规和职业道德等方面。

随着公众健康意识的不断提高，营养配餐师将扮演越来越重要的角色。这不仅有助于改善个人健康状况，还能提升整体社会的健康水平。营养配餐师的工作不仅涉及到科学配餐，还涵盖了食品安全、营养教育等多个方面。因此，这一职业在未来的发展前景非常广阔。

由于饮食结构不合理导致的健康问题日益凸显，营养配餐师能够为人们提供科学合理的饮食建议，帮助他们改善健康状况。这不仅对个人有益，也有助于减少医疗资源的压力，提高整个社会的健康水平。