火烧。

火烧其中的驴肉虽然成本会比较高，但是卖价也高，如果卖的好一点的话，基本是能赚到钱的。

而一个油酥烧饼的成本大概六，七毛钱。一般地区卖一块五，利润八毛多钱。抛出各种税费水电等费用，一个烧饼只能赚五毛。