在建筑行业中，五险一金的缴纳情况涉及多个方面。具体来说，五险指的是养老保险、医疗保险、工伤保险、失业保险和生育保险，而一金则指的是住房公积金。这些费用被视为规费，是工程项目成本的一部分。值得注意的是，经济教材中提及的规费项目并不包含工程排污费，而在实务操作中，这一费用有时仍会被提及。然而，根据最新的政策调整，工程排污费已经从规费列表中取消。

对于一建（一级建造师）是否能够享受到五险一金的待遇，这取决于多个因素。首先，如果一建人员属于企业的正式员工，那么企业通常会为其缴纳五险一金。但是，如果一建人员是以自由职业者或临时工的身份参与项目，那么他们可能需要自行缴纳相关费用，或与雇主协商缴纳方式。

此外，不同地区和企业对于五险一金的具体缴纳标准和方式可能有所不同。例如，在一线城市，五险一金的缴纳比例通常较高，而在二线或三线城市，这一比例可能会有所降低。因此，一建人员在选择工作单位时，应当详细了解所在地区和企业的五险一金缴纳政策。

值得注意的是，五险一金的缴纳不仅关系到个人的生活保障，还涉及到职业发展。例如，养老和医疗保险能够为个人提供长期的医疗和养老保障，而住房公积金则有助于解决住房问题。因此，了解并合理安排五险一金的缴纳，对于一建人员来说是非常重要的。

总之，一建是否能够享受到五险一金的待遇，需要具体情况具体分析。建议一建人员在选择工作单位时，充分了解相关政策，并与雇主进行详细沟通，确保自己的权益得到保障。