楼主你好.

平时我们汕头人注重的是口味,而肠粉的口味首先就是要浓,还有香.

这些主要是体现在它的酱汤上.

那一般都是自家做的,用酱油,味精,盐,八角,炸过的蒜头粒

还有炒过的一些调味菜~~

还有,用牛肉或是猪肉一起煮,也可以加上一些其他的调味料

汤一定要熬得够浓, 味道也要比较咸才行.

而粉嘛,最好就是米浆拉,就算是一般的粉,只要有那个酱汤,也会很有味道的

说来说去,我还是觉得我们汕头的肠粉好吃,比广州深圳那些好吃多了..~~

这是我以前回答过的,刚好自己搜出来给你再回答一次,呵呵.