由中国烹饪协会颁发全国餐饮业厨政管理师岗位资格

1、菜品设计与创新思路

2、产品质量

3、餐饮产品成本控制与原料核算

4、厨房人力资源管理

5、厨师长厨房管理

6、大型宴会菜单设计与组织工作

7、厨房设计布局的原则、类型以及在实际设计中的应用

8、食品中的营养与安证书。