菁英西点专业涵盖了多种蛋糕制作的学习与实践。其中，陶艺蛋糕的制作是课程的重要组成部分之一，学生将学习如何运用陶艺技巧，将蛋糕设计得更具艺术感和观赏性。蛋糕课程则是基础课程，通过系统的学习，学生能够掌握蛋糕的基础制作技巧，了解蛋糕的材料选择、配方配比及烘焙技巧。翻糖蛋糕的学习与制作，不仅要求学生掌握翻糖的基本技巧，如翻糖的塑形、上色、装饰等，还注重培养学生的创新思维，鼓励他们在翻糖蛋糕的设计上发挥创意。

多层蛋糕及大型展台蛋糕的设计与制作，则是更高级别的课程内容。在这部分课程中，学生将学习到如何设计并制作多层蛋糕，从蛋糕的结构设计到装饰细节，每一步都要求精益求精。同时，学生还将学习如何设计和制作大型展台蛋糕，这类蛋糕不仅在尺寸上更大，更需要考虑其视觉效果和展示效果，以满足不同场合的需求。通过这些课程的学习，学生不仅能够提升自己的蛋糕制作技艺，更能在创意与技术上实现双重突破。

在菁英西点专业中，每门课程都强调理论与实践相结合，让学生在动手操作的过程中不断学习和进步。无论是基础的蛋糕制作，还是更高级的翻糖蛋糕设计，或是多层蛋糕及大型展台蛋糕的制作，都旨在帮助学生掌握全面的蛋糕制作技能，为未来的职业发展奠定坚实的基础。