该学院可以专升本。

根据江西省现行政策，高职在校应届毕业生都可以专升本，赣州职业技术学院属于公办全日制专科层次普通高等学校，在校学生12000余人，是经由赣州市政府举办的全日制大专院校，所以赣州职业技术学院可以进行专升本。

赣州职业技术学院是经江西省人民政府批准成立、国家教育部备案的公办全日制专科层次普通高等学校，位于江西省赣州市。