江西应用技术职业学院设有资源环境与珠宝学院、汽车学院、机械与电子工程学院、信息工程学院、建筑工程学院、测绘地理信息学院、财经与商务学院、材料工程学院、设计工程学院、社会管理学院、马克思主义学院等学院。

江西应用技术职业学院位于历史文化名城江西省赣州市，由江西省人民政府主办，江西省自然资源厅主管，是一所全日制公办高职学院。学院创立于1958年，历经多个阶段发展，包括江西地质学院、江西省地质学校、赣州地质学校、南方工业学校，最后定名为江西应用技术职业学院。2000年，学院划归江西省政府管理。2010年，学院被列入国家骨干高职院校立项建设单位。2011年，成为江西省首批示范性高职院校。2014年，学院建成国家骨干高职院校，并被确立为江西省应用技术型本科人才培养试点院校。2015年，学院被评为高等职业院校服务贡献50强。2015年，学院成为全国100个现代学徒制试点高职院校之一。2016年，学院被江西省教育厅确立为国家优质专科高等职业院校建设立项单位。同年，学院被评为“中国职业教育就业百强”。学院致力于提供高质量的职业教育，培养具有实践技能和创新能力的高素质技术技能人才。