全国开设工艺美术专业的大学中，清华大学凭借其卓越的教学水平和丰富的研究资源，被评为6星级，位居北京地区首位。山东工艺美术学院则以4星级的专业水平，在山东地区排名第二。中国美术学院和鲁迅美术学院同样获得4星级评价，分别位于浙江和辽宁地区，两校并列第二。安徽师范大学和天津美术学院也获得4星级评价，在安徽和天津地区并列第三。

广东技术师范学院、武汉纺织大学、湖北美术学院、广西艺术学院、广州美术学院、南京艺术学院、西安美术学院和湖南师范大学、华中师范大学均获得3星级评价，分别位于广东、湖北、广西、广东、江苏和陕西、湖南地区，各自排名第三。

从整体上看，清华大学在工艺美术专业领域中表现出色，而山东工艺美术学院、中国美术学院和鲁迅美术学院也实力强劲。这些高校在培养学生专业技能和创新能力方面有着显著优势。

对于学生而言，选择工艺美术专业时，除了考虑学校的星级评价，还需要关注学校所在地区的艺术氛围和就业机会。在选择学校时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑学校的地理位置、师资力量、教学资源等因素。

此外，随着社会对美学和艺术需求的不断增长，工艺美术专业的就业前景也变得越来越广阔。许多工艺美术专业的毕业生不仅能在艺术领域找到工作，还能在设计、教育等行业中发挥自己的才华。

值得注意的是，工艺美术专业的学习不仅需要扎实的专业技能，还需要具备创新思维和实践能力。因此，学生在学习过程中，除了掌握专业知识外，还需要积极参加各类实践活动，提升自己的综合素质。

总的来说，全国开设工艺美术专业的大学中，各个高校都有自己的特色和优势。学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的学校。