增值税三档税率分别为：基本税率、低税率和零税率。

基本税率通常为17%，适用于绝大多数货物和服务的销售。这一税率在大多数行业和交易中都适用，保证了增值税的普遍性和中性原则，避免了税收对市场机制的扭曲影响。

低税率通常在特定的政策导向下设置，比如为了鼓励某些特定行业的发展或者促进某些特定产品的销售。低税率一般为13%，适用于一些特定的商品和服务，如出口产品、农产品和部分基础工业品等。设置低税率有助于降低这些商品和服务的税收负担，提高市场竞争力。

零税率则适用于出口产品，意味着出口产品无需缴纳增值税。这一政策是为了鼓励出口，减轻出口企业的税收负担，提高出口产品的国际竞争力。零税率的实施有助于促进出口贸易的发展，推动本国产品在国际市场上的销售。

增值税的三档税率是税制结构的重要组成部分，对于促进经济社会发展具有重要意义。不同税率的设置体现了国家对不同行业和产品的政策导向，有助于优化资源配置，促进产业结构调整和转型升级。同时，合理的税率设计也有助于保持税收的公平性和中性原则，避免对市场机制的扭曲影响。