在看到你的问题之前，我甚至不知道公婆饼。

不过郑州地处中原，一个很大的好处就是南来北往的人多，几乎无论什么风味的食品，都有一定的市场。如果再配合着湖北特色的鸭脖啊什么的，开湖北风味小吃，应该会有挺不错的市场的。

真开了的话，得邀我去尝尝啊。加油！