成都作为四川省的省会城市，美食文化丰富多样。虽然以麻辣著称，但也汇集了全国各地的美食，包括江苏的淮扬菜。淮扬菜，又称苏菜，是中国四大菜系之一，以其选料讲究、刀工精细、口味清淡而著称。在成都想要品尝正宗的淮扬菜，可以考虑以下几个餐厅：

江南味道（成都市锦江区）：这家餐厅以传统淮扬菜为主打，菜品精致，口味纯正。餐厅环境优雅，服务贴心，是品尝淮扬菜的好去处。

苏园（成都市武侯区）：苏园是一家集餐饮、茶艺为一体的综合性餐厅，这里的淮扬菜色香味俱佳，尤其是清炖蟹粉狮子头、扬州炒饭等经典菜肴，深受食客好评。

南京大牌档（成都市高新区）：虽然以南京菜闻名，但这里的淮扬菜也非常地道。餐厅装修风格独特，古色古香，营造出浓厚的江南风情。

杭州张生记（成都市青羊区）：这家餐厅历史悠久，以杭州菜为主，但同时也提供正宗的淮扬菜。菜品丰富，口味正宗，是寻找家乡味道的不二之选。

四季民福（成都市金牛区）：四季民福是一家连锁餐厅，以经营精品川菜为主，但也融合了淮扬菜的精髓。这里的菜品不仅味道好，而且价格相对亲民。

老码头（成都市成华区）：老码头餐厅环境古朴典雅，菜品以江浙菜为主，淮扬菜做得非常地道。特别是他们的清蒸鲥鱼、松鼠桂鱼等菜品，都是食客们的心头好。

梁园小厨（成都市锦江区）：这家餐厅专注于提供高品质的淮扬菜，菜品精致，味道纯正。餐厅内部装潢典雅，是商务宴请或家庭聚餐的理想选择。

梅府家宴（成都市武侯区）：梅府家宴以其精致的江南园林风格和正宗的淮扬菜而闻名。这里的每一道菜都力求完美，无论是口味还是摆盘，都能给食客带来美的享受。

总之，虽然成都以川菜为主，但以上这些餐厅都能为喜欢淮扬菜的食客提供不错的选择。不过，由于餐饮业更新换代较快，建议在前往之前先进行电话咨询或网上搜索，确认餐厅是否还在正常营业，以及是否需要预约。