绍兴越秀艺术学院的舞蹈专业分为本科、专科和中专三个层次，其中均有小艺考专业的设置。

具体而言，该校本科舞蹈专业有小学教育专业、广场舞与社交舞专业、古典舞剧编导专业、现代舞编导专业等小艺考方向；专科舞蹈专业有中国民间舞专业、古典舞专业、现代舞专业等小艺考方向；中专舞蹈专业有中国民间舞专业、古典舞专业、芭蕾舞专业、现代舞专业等小艺考方向。

需要注意的是，不同的专业设置、小艺考方向以及录取要求可能有所不同，建议您在考前仔细查阅学校官方招生信息和招生章程，以确保了解最新的信息和要求。