安徽电大提供多专科专业，涉及金融、法律、教育、语言、广告、汽车、计算机、建筑、水利、护理、市场营销、会计、电子商务、物流、行政、物业管理、社会工作、旅游、人力资源管理及工程技术等众多领域。如金融管理、法律事务、小学教育、学前教育、英语（语言教学方向）、汉语言文学、广告设计与制作、汽车运用与维修技术等。

除普通专科专业，电大还提供“一村一名大学生计划”相关专业，如园艺技术、林业技术、园林技术、畜牧兽医、农业经济管理、行政管理（乡村管理方向）等，旨在培养农村青年的实用技能。

专科招生面向对象广泛，涵盖普通高中、职业高中、技工学校和中等专业学校毕业生，以及具有同等学力的人员。其中，护理专业招生对象更为特定，要求中等专业学校毕业并持有护士执业资格证书的人员。对于药学、药品经营与管理专业，招生对象则需为医药卫生等相关行业从业人员。

“一村一名大学生计划”专业招生对象限定为具有普通高中、职业高中、技工学校、中等专业学校及以上学历或同等学力的农村青年，旨在提高农村青年的教育水平和技能，推动农村发展。