1. 羊杂汤的价格普遍在12元一碗左右，这个价格包括了成本和一定的利润空间。

2. 在羊肉汤店里，通常一碗羊杂汤会使用约五六块钱的羊杂碎，并且配以高汤。

3. 羊杂在市场上通常分为两种：生的和煮熟后切碎的。生羊杂的价格根据品种不同，大约在几元钱一斤。

4. 生羊杂需要购买后自行处理，比如清理羊肚、羊肠等，这个过程比较复杂。

5. 自己处理原材料虽然辛苦，但如果目的是开店，这样可以节省成本，并且保证食品的健康与特色。

6. 煮熟后切碎的羊杂，每公斤价格大约在20至26元之间，这种形式虽然省去了加工步骤，但利润相对较低。

7. 对于开店来说，使用熟羊杂可能会减少初期的工作量，但从长期来看，使用生羊杂可能更有利于盈利。