烧饼的利润水平因品种而异。一元一个的烧饼，单个利润大约为五毛钱。相比之下，售价六元一个的烧饼，利润空间要大得多，单个烧饼至少能赚取2.5元到3元。

烧饼的成本主要包括原料费用、人工成本和店铺租金等。原料成本相对固定，以一元一个的烧饼为例，主要原料如面粉、油脂、糖等，每种原料的成本大约为0.3元至0.4元，再加上每批次所需的水和酵母等其他材料，总成本大约在0.5元左右。人工成本方面，如果烧饼店由店主亲自制作，那么这部分成本相对较低，但如果需要雇佣员工，人工成本则会增加。店铺租金则取决于所处的位置，如果是在繁华地段，租金自然较高。

对于售价六元一个的烧饼，其利润空间就相对较大。除去成本，例如原料成本约2元，人工成本约1元，租金成本根据所在位置不同而有所差异，但以中等水平计算为1元，其他运营成本如水电费等大约0.5元，那么单个烧饼的总成本约为4.5元。因此，售价六元的烧饼，单个利润至少可以达到1.5元，甚至更高。

值得注意的是，烧饼的利润还会受到市场需求、季节变化、促销活动等因素的影响。在节假日或特殊天气条件下，消费者对烧饼的需求量会增加，这将直接提升单个烧饼的利润水平。同时，通过举办促销活动，例如买一送一或打折优惠，也能吸引更多顾客，从而增加销量，提高整体利润。

总的来说，烧饼的利润水平并不固定，而是受到多种因素的影响。通过优化成本控制、提高销量以及灵活应对市场变化，烧饼店可以实现更高的盈利。