建筑测量的方法和步骤：

1. 选择合适的测量工具和设备。包括测距仪、经纬仪、水准仪等。这些工具能够提供准确的距离、角度和高度信息。

2. 确定测量的基准点和参照线。在建筑测量中，需要设定一个或多个基准点作为测量的起始点，以及确定参照线来确保测量的准确性。

3. 进行现场测量。根据建筑的结构和布局，进行具体的测量工作。包括建筑物的平面位置、各部分的尺寸、高度等。

4. 数据处理与记录。将测量得到的数据进行整理和处理，使用专业的软件进行绘图和计算，得出准确的建筑尺寸和位置信息。

详细解释：

选择合适的测量工具和设备

建筑测量需要使用专业的工具和设备来保证测量的准确性。测距仪用于测量距离，经纬仪用于测量角度，水准仪则用于测量高程。这些工具能够提供精确的数据，为建筑设计提供可靠依据。

确定测量的基准点和参照线

在建筑测量中，基准点和参照线的设定至关重要。基准点是测量的起始点，其位置要稳定且易于识别。参照线则用于确定建筑物的方向和位置，确保测量结果的准确性。

进行现场测量

根据建筑物的具体情况进行实地测量。这包括建筑物的平面位置、各部分的尺寸、高度等信息。测量时要确保数据的准确性，避免误差的累积。

数据处理与记录

现场测量得到的数据需要进行整理和处理。使用专业的软件进行绘图和计算，得出建筑物的准确尺寸和位置信息。这些数据对于后续的建筑设计和施工工作具有重要的指导意义。

通过以上步骤，可以完成建筑的测量工作，为建筑设计、施工和管理提供准确的数据支持。