日本工作签证和日本研修签证的主要区别体现在多个方面：

首先，在工作要求上，研修签证主要针对的是需要补充劳动力的行业，对于申请者的学历要求相对较低，一般只需高中学历，部分地区甚至初中学历即可。而工作签证则要求申请者具备一定的专业技能，且通常需要有日本企业的聘书，门槛相对较高。

其次，工资待遇方面，研修签证的工资水平在过去可能相对较高，但现在随着国内工资水平的提升，这一优势已经大大减弱。相比之下，工作签证的工资待遇基本与日本员工一致，申请人可以享受到社会保险、厚生年金、退职补偿金、一年两次的奖金、休假制度等福利。

在签证政策方面，研修签证要求在签证期限内（通常为3年）必须回国，且研修期间不允许带家属一同在日本生活。而工作签证则允许携带家属，并且在日本生活期间，家属也可以一同享受当地的教育福利。

至于入籍要求，工作签证在日本的工作年限可以计入归化或申请永驻的5年期限内，而研修签证则不计入。这意味着在日本工作签证持有人在满足一定条件后，可以申请加入日本国籍或申请永驻资格。

在申请流程上，工作签证的具体要求包括：国检费用大约在500元至800元之间，需要早上空腹进行，一般第二个工作日可出结果，具体时间以当地为准。日本入管局的在留资格下来后，需要把相关材料包括护照、申请表等送至本省外事办，再由外事办递交给日本使馆，签证下来后，外事办会通知申请人。

而日本研修签证的申请条件包括：年龄要求在18至35周岁之间，性别要求根据所从事工作而定，具有研修使命感和积极性，初中以上学校毕业，没有在日本接受过研修的经历，具有能胜任研修工作的健康体魄，无日语成绩要求，但需要在国内进行日语培训，无纹身，无日本拒签史。