1. 体重构成

人体体重主要由脂肪和水分两部分组成。一个健康男性的体重约为70公斤，其中蛋白质、脂肪、糖原含量分别为12.8公斤、10.5公斤和0.6公斤，剩余部分为水和矿物质等。

2. 脂肪与水分含量

脂肪是储存能量的组织，主要存在于脂肪细胞中。水分是身体最基本的组成部分之一，对维持身体正常功能至关重要。脂肪组织中含有80%的脂肪、18%的水和2%的蛋白质。人体水分含量约占体重的40%，而脂肪含量约占10-20%。

3. 减肥与水分和脂肪

减肥时体重的变化通常归因于减少了水分和/或脂肪。水分和脂肪在身体中具有不同的作用和特点。减少水分的摄入可以使体重减轻，但这并非健康的减肥方法。通过健康的饮食和运动计划，逐渐减少脂肪的含量是最为健康有效的减肥方法。

4. 脂肪与水分的关系

有人认为脂肪含量越多，水分也越多，但实际上并非如此。脂肪组织中的确含有一定比例的水分，但水分含量并不会因为脂肪含量的增加而显著增加。正常人的水分含量始终在70%左右，而脂肪含量则因个体差异而异。

5. 卡尔费休试剂法测定水分含量

卡尔费休法是一种适用于测定脂肪油类中水分含量的方法。由于脂肪油类中水含量一般较少，该方法具有很高的定量程度和灵敏度。在测定过程中，需要注意避免水含量过多或体系中存在干扰反应的物质。