比亚迪的工艺工程师和工艺助理工程师在学历要求、工作经验、工作职责和工资待遇方面存在明显的区别。

学历要求方面，工艺工程师的学历要求相对较高，大专和本科占比较大，而工艺助理工程师的学历要求则相对宽松，包括大专、本科以及有经验的应届生。这表明，虽然两者都需要一定的学历背景，但工艺工程师更倾向于招聘具有较高学历的候选人。

工作经验方面，工艺工程师通常要求有一定的实际工作经验，尤其是3-5年和1-3年的工作经验占比重较大，而工艺助理工程师则不限经验或倾向于招聘无经验但具备相关技能和知识的应届生。这反映出工艺工程师岗位更注重候选人的实际操作能力和经验积累。

工作职责方面，工艺工程师主要负责深入生产现场，跟进生产进度，掌握产品质量情况，协助解决生产过程中出现的技术问题，跟进技术攻关和技术改进工作，对技术改进方案与措施提出个人见解，不断提高公司工艺技术水平，编制、修订产品的工艺文件。而工艺助理工程师则更多地负责日常数据的统计、总结分析，编写日常SOP文件，以及协助解决生产过程中的技术问题等基础工作。

工资待遇方面，工艺工程师的工资水平高于工艺助理工程师。根据最新的数据，工艺工程师的平均工资为￥13.1K/月，而工艺助理工程师的平均工资为￥8.6K/月。这表明在职业发展路径上，虽然工艺助理工程师是入门级岗位，但通过积累经验和提升技能，可以逐步晋升至工艺工程师岗位，并享受更高的薪资待遇。

综上所述，比亚迪的工艺工程师和工艺助理工程师在多个方面存在差异，包括学历、工作经验、工作职责和工资待遇。这些差异反映了企业内部对于不同层级技术岗位的专业能力和责任的要求。