答: 1公斤菠萝蜜真空冻干后还有大约0.1-0.2公斤。冻干是一种脱水技术，通过低温和真空环境下将食物中的水分蒸发掉，保留食物的营养成分和口感。菠萝蜜中大部分是水分，冻干后的菠萝蜜重量会大幅减少。一般来说，冻干食物的重量约为原始食物的10-20%。因此，1公斤的菠萝蜜经过冻干后，大约只剩下0.1-0.2公斤。值得注意的是，具体的重量损失取决于菠萝蜜的水分含量和冻干过程中的具体条件。

冻干食品在保持食物原有的味道和口感的同时，还具有较长的保鲜期和方便携带的特点。因此，冻干菠萝蜜在保持其营养成分的同时，也提供了更加便捷和持久的食用方式。同时，冻干技术也可以应用于其他水果、蔬菜和肉类等食物的加工，为人们提供了更多选择和便利。