岩土工程师一共考3门。

根据有途教育查询得知，岩土工程师的考试分为基础考试和专业考试，专业考试又包括专业知识考试和专业案例考试。在基础方面，岩土工程师需要参加上午和下午两个时间段的基础考试，总分为240分。在专业方面，还需要进行上午和下午两个时间段的专业知识考试（总分200分）以及上午和下午两个时间段的专业案例考核（总分100分）。