开个鲜鸡活鱼店好。根据查询相关公开信息显示，鲜鸡活鱼店这样的店铺生意还是挺不错的，在店里吃火锅的顾客挺多的；开活禽店一年的利润大约在百分三十左右；开活禽店的环境比较差，也比较辛若，还要屠宰；但如果顾客多，一个三十平米的活禽店，一年可赚二十万元左右的利润。